先駆村/明日襷-asitaski-/日本の祭り 食将誕生~初めての鶏絞め~

先駆村/明日襷-asitaski-/日本の祭り

僕らが未来へ残していける風景を考え、学ぶ。明日へつなぐ僕らの襷。明日がもっと好きになる。アシタスキ。日本の祭りや文化,人々を動画や写真,文章で紹介していきます。

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食将誕生~初めての鶏絞め~

食渉長改め、食将です。

なぜか自らを「雑兵」と呼ぶ福田氏が(ミスって)命名してくれました。

俺はこの活動を始めてから、総長のアクティビティにかなり刺激を受けてきました。
一応調理師免許を有する俺ですが、今までの俺の「料理」は「味付け」でした。
否、総長のように素材の仕込みから調味までこなしてこそ、「料理」。

食将となった俺は、これから山の活動で生まれる「食事作り」を一挙に担えるようなプロを目指します。
ちなみに鮮魚のさばきはかなり出来るようになりました!


そして金曜の夜、ついに鶏さばきも勉強しました。

金曜の午後5時、突然「鶏を絞めに行かないか」と総長から電話がありました。
(金曜は大学院の必修授業があったのに総長がいなかったことは内緒です)

偶然会話中だったスワ君を拉致し、山へ向かい、さっそく鶏を絞める総長。
初見の俺には衝撃映像でした。

最後の一鳴きの「こけぇ…」は、かなり同情心を誘うものでしたが、
なんかその瞬間、食べ物に見え始めました(慣れって怖いな)。

その後、テキパキと鶏を解体する総長(ふむふむこうやってさばくのか…)
急降下する、4月とは思えない気温(手足の感覚が…)

シャツ一枚という軽装のスワ君を中心に、さすがの創長ですら、寒さにダメージを受けました。
が、最後に食べたレバ刺しと砂肝刺しが全てを解決してくれました。

そんなこんなで、初めての鶏さばきは、勉強の連続でした。

さあ、次の鶏絞めは俺がやるぜ!

皆、楽しみにしてな!
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  1. 2010/04/18(日) 23:22:14|
  2. 先駆村
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3
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コメント

俺も母上から魚のさばき方を土日を使って学ぼうかと思っている!
近い内に俺も鶏をさばけるようにならなければ。
  1. 2010/04/19(月) 06:49:01 |
  2. URL |
  3. 仲のうえん 農場長 #-
  4. [ 編集 ]

これからは俺がもうひとりいるようで安心だ!


先生授業さぼってごめんなさい!
  1. 2010/04/19(月) 08:13:39 |
  2. URL |
  3. 創長 #-
  4. [ 編集 ]

>農場長
こりゃ三人そろって捌き祭りだな!

>創長
大丈夫、俺ずっと本読んでたから。
  1. 2010/04/19(月) 20:48:51 |
  2. URL |
  3. 食将 #TEsdd9vg
  4. [ 編集 ]

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