先駆村/明日襷-asitaski-/日本の祭り 常陸太田合宿

先駆村/明日襷-asitaski-/日本の祭り

僕らが未来へ残していける風景を考え、学ぶ。明日へつなぐ僕らの襷。明日がもっと好きになる。アシタスキ。日本の祭りや文化,人々を動画や写真,文章で紹介していきます。

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常陸太田合宿

こんにちは。
箱根のすさまじいイベントが終わり落ち着いたのも束の間さらにたくさんの挑戦が押し迫ってくる2011年であります。

とりあえず箱根が終わり、3,4日と親戚挨拶を軽くした後、5日~7日で常陸太田はやまびこ農場さんに合宿に行ってまいりました。

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今回3日間でしたが内容盛りだくさんでした。
まずメインは300kgの味噌づくり。

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ガンガンこうやってドラム缶で大豆を煮てそれを機械で潰して麹、塩、煮汁と混ぜて行くわけですな。

僕らが一生懸命味噌玉作って樽にぶち込んでいたのとはかなり違う趣向でした・・・笑
っていうか300kg樽にぶち込んでたら肩がなくなりますね;;

とにかく多い!
150kgの大豆に150kgの米麹、さらに70kg近い塩なわけですからね~。
そして水分がさらに足されるわけで全部で500kgくらいはあるのかな??
とにかく多かったですな。
ま、煮て混ぜてほっときゃうまい味噌ができるんだから簡単なもんですよ。

そうする間にホソディ(細田ハム太郎)とキャマタくんはハム作り。

16202031_948969629_186large.jpg


ロース肉をくるくる巻いて桜で燻製にするわけですな。
これがまた楽しみ~!!
農場のお母さんが研究に研究を重ねた味だそうでこれは期待大です^^

さて、その日の夜は家に帰って宴会!
次の日ハム太郎の20歳の誕生日ということで!
今夜はparty night!
やまびこ父ちゃんが作った竹燗で上等の日本酒をいただきます。
ああうまい。

さらにその日潰した軍鶏の焼き鳥、レバー、砂肝、ササミ刺。
いつも潰してる僕はお手の物です。
これが至高でしたね~。
軍鶏のレバー、これはホントにうまいっすよ。
こんなん東京では食えね~ど!
圧倒的な存在感、その色つや、深み。
どれをとっても一級品。
こんなにうまいものないです。
やまびこ母ちゃんは感動して軍鶏を飼うことが決まりました 笑

さらにさらにうまいもんは続きます。
なんてったってやまびこ農場、魚養殖してるんです。
そう、イワナにヤマメ。
これの一夜干しのうまいこと。
これも酒に合うんだな~。
こんなに素敵な酒のアテがあると酒が進む進む。
こいつはもうただの酔っ払いになっちゃいました、タロウくん。

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次の日もずっと味噌作って、さらにこの日は烏骨鶏。
これがまた真っ黒な身で見た目はあんまり良くないんですがその身の柔らかいこと!
オスなのに全然焼くだけで食べれて、昨日のごっつい軍鶏やいつもの噛み切れない鶏とはわけが違うぜ。
焼いて食うなら烏骨鶏ですね。
名古屋コーチンとかよりよっぽど柔らかい。
見た目で烏骨鶏敬遠してるのはもったいない限りですね。

ガラについた最後の肉まで僕らはむさぼりますよ!!

16202031_948969616_160large.jpg


味噌づくりをシェパードのソミ(味噌の反対 笑)も見守ります。

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晴天の下、なぜか一瞬雪が降ったりもしましたがやっぱり気持のいい限りですね。
こうやってみんなで手作りのものを作ってるときが最高ですよ。


そんなこんなで楽しい三日間を過ごさせていただきました。
ああ楽しかった。
また遊びに行かせてくださーい^^




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  1. 2011/01/13(木) 15:38:54|
  2. 先駆村
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

お疲れ様でした。
遠くよりありがとうございました。

それにしても、ウコッケもシャモもおいしかったです。
ウチでは生であまり食べなかったので新発見ですね。

レバ刺食べてたときの、
「なんでも焼きゃいいってもんじゃねぇ!」
は名言でしたね。

またお会いしましょう。
  1. 2011/01/15(土) 09:35:27 |
  2. URL |
  3. ソミに嫌われていた人 #-
  4. [ 編集 ]

いやあ、うまいもんってのは嘘がないですな。

またうまいもん食いましょう!
  1. 2011/01/16(日) 15:18:48 |
  2. URL |
  3. 創長 #-
  4. [ 編集 ]

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